Энциклопедия соусов от А до Я
Ефим Кундель
Вам когда-либо казалось, что обычное блюдо может превратиться в кулинарный шедевр всего лишь с помощью соуса? В книге Ефима Кунделя «Энциклопедия соусов от А до Я» вы найдете ответ на этот и множество других вопросов о соусах, которые делают наши блюда интереснее и насыщеннее. Эта работа — настоящая находка для всех, кто хочет расширить свои кулинарные горизонты и узнать все о мире соусов.
Каждый соус имеет свою уникальную текстуру и вкус, которые способны кардинально изменить восприятие привычных блюд. В «Энциклопедии соусов от А до Я» автор предлагает полное руководство по классификации соусов, основанной на их консистенции и вкусовых характеристиках. Вы познакомитесь с основными типами соусов: белыми, красными, голландскими и сметанными. Каждый из этих соусов имеет свои секреты, которые Кундель раскроет с помощью доступных рецептов и объяснений.
Также в книге представлена уникальная информация о материнских соусах, созданных великим Огюстом Эскофье, которые лежат в основе многих современных рецептов. Узнайте, как правильно готовить соусы из различных ингредиентов, и научитесь создавать собственные вариации классических рецептов. Книга включает в себя разнообразные рецепты для эмульгированных, томатных, сырных и сливочных соусов, а также кисло-сладких вариаций, соусов на основе трав и барбекю. Не забудьте также про дипы, сальсы и дресинги, которые добавят индивидуальности вашим блюдам.
«Энциклопедия соусов от А до Я» — это не просто сборник рецептов; это целый мир кулинарного искусства, где каждая страница открывает новые горизонты. Благодаря обширному подходу к теме соусов, вы получите все необходимые советы, рекомендации и факты, чтобы стать настоящим мастером в приготовлении соусов.
Не упустите возможность обогатить свою кулинарную библиотеку. «Энциклопедия соусов от А до Я скачать бесплатно» — это шанс узнать секреты соусов, о которых вы не подозревали. Эта книга станет вашим верным помощником на кухне, вдохновляя вас на создание блюд, которые порадуют вас и ваших близких!
Скачать книгу во всех возможных форматах
(fb2, fb3, a4.pdf, a6.pdf, epub, ios.epub, mobi, rtf, txt)
можно здесь:
